KLTV INDONESIA
–klivetvindonesia.com–
Sate Bakar merupakan makan kesukaan para lelaki Perkasa karena dagingnya dari SATE Kambing tapi kali ini SATE AYAM semua usia bisa merasakan maka Yoh !! Mari kita belajar meracik bumbu SATE Ayam
By: @debbie_ariesthea
Bahan :
500 gram daging ayam tanpa tulang, potong2c Air jeruk nipis Sejumput Garam Sejumput Merica Aduk rata, diamkan 15 menit. Tusukkan ke tusuk sate. Sisihkan.
Bumbu kacang :
150 gr Kacang tanah
2 buah Cabai merah
4 butir Bawang merah
2 butir Bawang putih
3 butir Kemiri
350 ml Air, sesuai selera kekentalan
75 gr Gula merah
4 sdm Kecap manis
1-1,5 sdt Garam / sesuai selera
Gula pasir secukupnya
Jeruk limau/nipis
Cara membuat:
1. Goreng kacang, sesaat kacang belum matang masukkan cabai merah utuh, bawang merah, bawang putih & kemiri. Goreng sampai kacang matang. Lalu blender semua yang sudah digoreng. Cara aku supaya kacang bisa halus dan blendernya muter, jadi pas blender aku blendernya pakai air yang 350 mili dibahan tadi. Jadi pas kacang sudah halus tuang di wajan aku tambahin air sedikit lagi.
2. Masak kacang hingga mendidih. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan gula secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental. Cicipi. Jadi rasanya aku suka yang manis- manis tapi gurih gitu .
Bumbu lumuran sate:
Ambil bumbu kacang secukupnya, beri minyak sayur dan kecap manis.
Aduk rata di piring datar. .
Ambil sate mentah secukupnya, lumuri rata degan bumbu celupan lalu bakar sampai setengah matang.
Angkat. Lumuri lagi merata degan bumbu celupan. Bakar kembali hingga sate matang. *cara ini seperti yang suka dilakukan oleh penjual sate ayam ala Madura. .
Sajikan sate degan bumbu kacang, kecap manis, perasan air jeruk limau dan acar.
RESEPI STEW GEARBOX/ SUP TULANG MERAH
Bahan-bahan :
1kg gearbox
1kg daging
1 mangkuk Cili kering (kisar)
2 sudu tepung jagung (bancuh air)
3sdb Sos cili
1 tin kecil tomato puree
3sdb Sos Tiram
Lobak Merah dipotong panjang
Kentang dibelah 4
1 tin Kacang Peas
ketumbar,Jintan manis, lada hitam, kulit kayu manis. Bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang (kisar halus) @ ambil isi dalam sup bunjut jea senang.
Bunga Lawang/ kayu Manis (yg ni tak perlu hancurkan.
3 labu Bawang merah besar /5ulas bawang putih/ Halia (kisar)
Serai (ketuk)
Sup bunjut (3 bunjut)
Kiub pati lembu @ ayam @ ikan bilis
Garam secukup rasa
Cara Masak :
1. Rebus daging/gearbox bersama halia hiris/ serai sampai dagingnya empuk. Dah lembut ketepikan .
2. Panaskan minyak tumis bahan kisar bawang Putih/merah/ halia, serbuk jintan(bahan kisar halus tadi).Bila pecah minyak, masukkan rempah 4 sekawan. Seterusnya masukkn tomato puree, gaul sebati masukkan cili kisar, Masukkan sos tiram/sos cili. Masak sampai betul2 pecah minyak dan aroma tumisan dia membangkit selera.
3. Selesai menumis, masukkan kentang dan lobak merah. Masak sampai dia empuk dan seterusnya masukkan air rebusan daging, beserta daging dan gearbox masak sehingga mendidih,
4. Akhir sekali masukkan tepung jagung dan garam secukup rasa. Bila dah cukup rasa baru masukkan kacang peas dan gaul rata.
Siap!
Boleh dimakan bersama nasi atau roti perancis.
Selamat mencoba!
Ayam Goreng Mentega
Bahan-bahan :
500 gram ayam (saya pakai sayap)
1 bh bawang bombay (iris memanjang)
3 siung bawang putih (iris tipis-tipis)
3 bh cabe hijau keriting (potong serong)
3 sdm mentega (merk blueband)
4 sdm kecap manis (merk bangau)
1 sdm saus tiram (merk saori)
1 sdm kecap inggris (merk abc)
1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
secukupnya merica bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa ayam
bahan marinasi :
secukupnya merica bubuk
4 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
Langkah :
1. Potong sayap ayam sesuai selera
2. Marinasi ayam dengan mencampurkan bumbu marinasi, aduk hingga rata lalu diamkan selama kurang lebih 2 jam dalam kulkas
3. Setelah dimarinasi selama 2 jam, siapkan minyak untuk menggoreng ayam dicampur 1 sdm mentega. Setelah minyak sudah agak panas goreng ayam hingga matang kecoklatan lalu angkat
4. Panaskan 3 sdm mentega dicampur 1 sdm minyak bekas goreng ayam tadi, tumis bawang putih dan cabe hijau
5. Lalu masukan kecap manis, saos tiram, kecap inggris. Setelah itu masukan ayam yang telah digoreng tadi dan aduk hingga bumbu rata
6. Masukan air secukupnya untuk merebus ayam agar matang dengan sempurna. Sambil diaduk masukan merica, gula, penyedap rasa ayam. Koreksi rasanya jika kurang bisa ditambah.
7. Masak ayam kira-kira 10 menit, jika airnya kurang untuk merebus bisa ditambah. Masak hingga air agak menyusut. Masukkan bawang bombay aduk sebentar, lalu tambah larutan maizena diaduk kembali jika sudah pas bisa langsung dihidangkan
