KLTV INDONESIA
–klivetvindonesia.com–
RESEPI MEE HAILAM SEDAP dan SIMPLE.
Mee hailam sedap ialah mee yang mempunyai kuah yang banyak. Amat jarang kita merasai mee hailam sedap karena banyak kedai yang tidak menyediakannya. Saya pernah merasai mee hailam di salah sebuah kedai makan. Rasanya memang sedap . Oleh karena itu ikut yu !! Cara memasaknya .
Bahan- bahannya:
1/2 kg mee kuning
1/4 kg daging ayam dan daging lembu
10 ekor udang (saiz bergantung kepada anda)
3 ulas bawang putih ,
3 ulas bawang merah ,
1 sudu besar cili boh,
1 ikat sawi hijau,
1 potong kobis ,
1/2 batang lobak merah,
1 bungkus ‘baby corn’,
2 tangkai daun sup dan 2 biji lemon nipis,
1 sendok tepung jagung (dibancuh dengan air), sos cili, sos tomato, kecap secukupnya sesuai kebutuhan .
* Bumbu – Bumbunya ditumbuk terlebih dahulu
* Daging Ayam direbus dahulu
Cara- cara membuatnya.
Pertama sekali anda tumiskan bawang putih dan merah sehingga benar masak dan sampai terciun bau aroma wanginya.
Selepas itu masukkan cili boh dan diaduh semuanya sehingga benar2 masak. Kalau tak masak cilinya nanti sakit perut.
Kemudian masukkan udang, rebusan ayam dan daging.
Selepas itu anda masukkan pula ajinomoto, gula dan garam. ( sukatan mengikut citarasa anda)
Masukkan semua sayur lobak merah, kobis dan baby corn.
Kemudian anda masukkan mee.
Selepas itu masukkan sos tomato dan sos cili.
Masukkan pula tepung jagung dan kacau semuanya hingga merata.
Akhir sekali masukkan kecap mengikut citarasa anda (terlebih letak dikhuatiri masin)
Adukan semua hingga merata
Setelah itu siap dihidang dan Anda boleh menambah apa yang Anda inginkan seperti bawang goreng, limau nipis atau sebagainya.
Ayam dan tempe bacem
Bahan :
3/4 ekor ayam ,
Tempe secukupnya ,
100 gram gula merah,
3 sendok makan kecap manis,
5 lembar daun salam,
1sendok Ketumbar bubuk,
1/2 sendok lada bubuk,
1ruas lengkuas geprek
Air secukupnya,
Garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan
4 siung bawang putih,
7 siung bawang merah,
Cara membuatnya :
Didihkan air bersamaan dengan bumbu halus, lengkuas,daun salam,dan gula merah..beri garam dan lada
Setelah mendidih air masukkan daging ayam dan tempe..beri kecap manis
Masak sampai air menyusut dan sesekali di aduk jgn lupa ditutup ya wajannya.. Setelah air menyusut
daging ayam dan tempe siap di goreng (goreng sebentar saja dengan api sedang).
Sambel terasi
Segenggam cabe rawit ijo,
15 buah cabe merah keriting ( boleh gnti rawit merah),
1 buah bawang merah,
1 buah tomat merah,
1 bungkus Terasi abc yang kecil
Cara membuatnya :
Goreng semua bahan cabe sampai layu lalu angkat dan ulek beri garam , gula (gula merah ) perasi dengan jeruk limo, kemudian siap dihidangkan .
*RESEP BUMBU PECAL*
*Bahan :*
– 500 gr kacang tanah (goreng, tidak usah kupas kulit)
– 250 gram gula merah aren (iriskan)
– 8- 10 lembar daun jeruk (buang tulangny, gunting halus)
– 1sdt terasi bakar
– 2 sdt asam jawa ( encerkan dgn sdkt air panas)
– garam secukupnya
– 1/2 sdt penyedap jamur
*Bahan bumbu yang di haluskan:*
– 30 gram cabe merah
– 30 gram cabe rawit
– 10 butir bawang putih
– 4 ruas kencur
*Cara buat :*
1. Blender/ haluskan kacang tanah, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi.. masukan terasi bakar lalu daun jeruk halus..tambahkan garam dan penyedap.. tumis sampe berwarna sendok kecoklatan..angkat sisihkan
3. Ulekan gula aren sampe halus … tambahkan tumisan bumbu halus, beri air asam, aduk rata..
4. Masukkan hasil ulekan ke dalam halusan kacang.. aduk rata dan ratakan dengan tangan yang sudah bersarung plastik.. tes rasa jika kurang asam atau asin boleh tambahkan..
5. Masukan dalam plastik.. kalo belum mau di konsumsi bisa masukan ke freezer ..
6. Bisa tahan 2 bulanan..
